31歲男模冠軍放棄光鮮亮麗的時(shí)尚行業(yè)，決定在武漢賣(mài)米粉，開(kāi)業(yè)一周就火了！

一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)米粉店店主李杰的自述。

31歲的我曾是T臺(tái)上閃耀的模特，在聚光燈與掌聲中穿梭；如今，我成了一家米粉店的店主，在煙火繚繞中為夢(mèng)想打拼。

從華中師范大學(xué)體育學(xué)院畢業(yè)后，我相繼簽約了北京、香港的模特公司，開(kāi)啟了在時(shí)尚圈的飛馳之旅。

那些日子里，我身披奢侈品代言，一次次踏上T臺(tái)，還連續(xù)兩年捧回了行業(yè)比賽冠軍獎(jiǎng)杯。但模特行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，青春和外貌都不能長(zhǎng)久。

今年過(guò)年，我回到老家山東日照，和老友相聚閑聊時(shí)，聽(tīng)他們說(shuō)起餐飲創(chuàng)業(yè)的事兒，剎那間，我記憶里那碗魂?duì)繅?mèng)繞的米粉味道一下子就躥了出來(lái)。

帶著點(diǎn)沖動(dòng)，我決定在武漢開(kāi)一家米粉店。

下決心了，便全力以赴。我投入積蓄，一頭扎進(jìn)學(xué)習(xí)烹飪的“苦?！?，千里迢迢奔赴長(zhǎng)沙、云南等地拜師學(xué)藝，參加餐飲培訓(xùn)課程，跟各種食材、炊具較上了勁。

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為了做出讓顧客難忘的米粉味道，我從米粉的選材、湯底的熬制到配菜的搭配，每一個(gè)環(huán)節(jié)都認(rèn)真鉆研、反復(fù)試驗(yàn)。

從敲定店址到裝修，再到跑辦各類(lèi)證照，全靠自己獨(dú)自“闖關(guān)”。

8月盛夏，為了早點(diǎn)找到合適的店面，我頂著大太陽(yáng)穿梭于武漢的大街小巷。遇到車(chē)開(kāi)不進(jìn)去的犄角旮旯，我就騎自行車(chē)、走路去找。

已經(jīng)不記得經(jīng)過(guò)多少次的實(shí)地勘察，最終，在今年10月份，我租下了江漢路水塔附近一個(gè)小店鋪。

緊接著就是緊鑼密鼓的裝修，為了節(jié)省開(kāi)支，我都自己上陣設(shè)計(jì)、粉刷墻面，還特意在墻上用醒目的紅色大字寫(xiě)上“武漢”——畢竟，我也是一名新武漢人。

12月20日，我的米粉店熱熱鬧鬧地開(kāi)張了。進(jìn)貨、備菜，就連廚師的活兒，我都事必躬親。

每天早上8點(diǎn)，我雷打不動(dòng)地起床健身，延續(xù)模特時(shí)期的習(xí)慣；10點(diǎn)，開(kāi)車(chē)到漢口北市場(chǎng)采購(gòu)食材，挑選新鮮的雞樅菌、牛肉、豬肉、青菜、牛骨；11點(diǎn)，回到店里，立馬動(dòng)手切菜、配料、調(diào)湯，為午餐高峰時(shí)段的忙碌做足充分準(zhǔn)備。

稍微歇口氣，我又得忙著籌備晚餐要用的食材。晚上7點(diǎn)，店里迎來(lái)人流量高峰，我接單、煮粉、上菜，忙得腳不沾地，常常一站就是一整天，連坐下喘口氣的工夫都沒(méi)有。

一般要忙到晚上11點(diǎn)多，外面的喧囂漸漸平息，我才能收攤打烊。開(kāi)業(yè)才一個(gè)禮拜，我就瘦了13斤。

不過(guò)，辛苦歸辛苦，開(kāi)業(yè)僅僅一周就有不少回頭客。我開(kāi)始通過(guò)社交媒體平臺(tái)分享店里的美食照片和創(chuàng)業(yè)故事，把大部分線(xiàn)上客源吸引到了線(xiàn)下，新店的人氣越來(lái)越旺，如今各大平臺(tái)上的流量輕松破萬(wàn)了。

在我創(chuàng)業(yè)的這條街上，有不少和我一樣的小店店主。每次生意遇到坎坷，大家都互相支持鼓勵(lì)，一起在市場(chǎng)上找到屬于自己的一片天地。

武漢這座城市的活力與包容，也讓我堅(jiān)信這里是實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的最佳舞臺(tái)。

其實(shí)，開(kāi)店這件事，就像在T臺(tái)上走秀一樣——無(wú)論遇到什么突發(fā)狀況，都要保持鎮(zhèn)定，自信地走下去就好了。

勇于跨界，盡善盡美，你今年最有成就感的事是什么？

（來(lái)源：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)）